主料:
马蹄粉，
250g，
椰浆，
400ml，
纯牛奶，
100ml，
红糖，
100g，
冰糖，
80g(或白糖)
辅料:
清水，
450ml千层马蹄糕的做法步骤
1.准备的原料。
2.称红糖，加入清水。
3.加热使红糖溶解。
4.称130克的马蹄粉，加入红糖水中。
5.充分搅拌均匀，使马蹄粉溶解，无明显颗粒物。
6.牛奶，椰浆倒入盘中，加入白糖搅拌溶解。
7.称120克马蹄粉加入白浆中。
8.搅拌均匀，使马蹄粉溶解无颗粒物。
9.红白浆准备好后，可以烧水准备上锅蒸。
10.为了美观，一般第一层和最后一层均是红浆，水沸腾后加入3勺红浆。
11.盖起来蒸2-3分钟。
12.接下来加入3勺白浆，每次加入红白浆的量要一致，蒸熟切出来的层次感才均匀。
13.盖起来蒸2-3分钟，如此循环蒸完红白粉浆，最后一层蒸五分钟即可。
14.蒸熟后，取出来凉到常温。
15.脱模，切块。个人觉得如果是当天食用不需要放冰箱，晚上做好次日吃建议放冰箱保存，次日可以稍微加热，或直接食用。个人觉得冷藏后没那么Q弹。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
小窍门&温馨提示
有些人说蒸的过程会分层，原因可能是没搅拌均匀，每次加入锅里蒸的时候都要先搅拌均匀。
TAGS：
糕点 其他菜系 马蹄粉
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